主食用米の需要は毎年約8万トンずつ減っており、コメ余りの解消を目指し

農林水産省がコメから作った米粉に関し、菓子・料理やパン、麺といった用途別の基準を新設し、普及に乗り出すことが7日、分かった。製造業者によって品質にばらつきがあるためで、消費者が用途に合わせて選びやすいように分類し、消費の拡大を促す。農水省の支援を受けた民間団体が3月までに作る予定で、2017年度予算案に関連費用を計上している。

主食用米の需要は毎年約8万トンずつ減っており、コメ余りの解消を目指し、主食用以外にも利用を増やしたい考えだ。

米粉は小麦に代わってパンなどの原料になるが、製品価格が割高なこともあり、利用量が年間約2万トンと低迷している。